بعض المعجنات المتنوعه

منوعااات عدة من معجناتي بطرق سهلة ومريحة
..وقد جمعتها لكم في موضوع واحد ،، لأن طريقة العجينة واحدة

ولكنها بأشكال مختلفة ..وقد أستغرق مني هذا الموضوع أسبوع كامل لاأجمع لكم
هذه الأشكال من المعجنااات ..

..... أتمنى أن تنال اعجابكم ....

بسم الله نبدأ ..

مكونااات العجينة :

2 ملعقة خميره فورية ..

2 ملعقة بيكنج بودر ..

فنجان سكر .. 2/1 ملعقة صغيرة ملح ..

4/1 كأس زيت ..

6 ملاعق حليب بودر ..

2/1 1 كأس ماء ..

4 كاسات طحين كويتي ..

الطريقــــــــــــــــة :

- ضعي جميع المقادير السائلة مع بعض في العجانة
وأخلطيهم جيداً ..

ثم تضاف المقادير الجافة على الخليط السائل واتركيها تخلط مدة ربع ساعة أو
ثلث تقريباً ..

- أحرصي على خلط العجينة في العجانة الكهربائية بدلاً من اليد حتى تصبح
طريه أكثر ..

- تغطى العجينة وتترك حتى تختمر كما في الشكل :

( طبعا إذا كان الجو حار العجينة لن تتأخر في
الاختمار .. أما إذا كان الجو بارد ضعيها

في مكان دافئ حتى يساعد على الاختمار الجيد ..)

- العجينة هذه تصلح لجميع الأشكال من بيتزا .. فطائر بأنواعها .. عش النحل
..

.. حشوة البيتزا ..

- يقطع الطماطم مكعبات صغيرة جداً وتوضع على
النار مع قليل من زيت الزيتون حتى يذبل جيدا ،،

مع إضافة معجون الطماطم ملعقة صغيرة ..

- إضافة قليل من الفلفل الأبيض والملح وملعقة صغيرة من الزعتر الناشف ..

- يضاف على الحشوة السابقة الفلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة ويقلب فقط
مدة خمس دقائق على النار ..

- يرفع المقدار السابق من على النار ويضاف إليه 2 ملعقة من صلصلة البيتزا
الجاهزة وملعقة صغيرة من الكاتشب .

(( الفطر والسجق والبصل حسب الرغبة )) ممكن تتم
إضافتهم مع المقدار السابق بعد التقطيع ..

بكذا تكون خلطة البيتزا جاهزة ...

(( هذه طريقة من طرق حشوات البيتزا والمكونات كل واحده
وطريقتها في ذلك على حسب رغبة العائلة الكريمة ..))

- تفرد العجينة على شكل دوائر صغيرة أو بالأمكان تكون دائرة كبيرة هذا
يتوقف على حسب رغبتك ..

- تمسح أولاً أما بالمايونيز أو بالجبن السائل ثم يوضع عليها قليل من
الخلطة ثم يوضع قليل من شرائح الزيتون الأسود

والفطر والبصل والسجق ------------> هذا حسب
الرغبة كما أشرت سابقاً ..

- توضع في فرن معتدل الحرارة فقط من تحت وتترك حتى الاستواء ..

- يضاف عليها جبن موزاريلا المبشور وتوضع فقط على حرارة الفرن حتى يذوب
الجبن ويتجانس مع الخلطة ..

- تقدم كما في الشكل :

[center]**************************************

طريقة الفطائربالجبن :

- تفرد العجينة بشكل دائري ،، ثم تقطع بأشكال
مثلثاث بالحجم المناسب ..

- تحشى بالجبن (( أي نوع من الأجبان )) أنا خلطت جبن مالح مع جبن كيري
وقليل من زيت الزيتون وقليل من النعناع

الجاف أو الطازج أو الشبت المفروم حسب المتوفر لديك حتى يعطي الحشوة نكهة
لذيذة ورائعة ..

- يلف كل مثلث بشكل حلزوني ويمسح على الوجه بالفرشاه أما بالحليب السائل أو
بصفار البيض المخفوق جيداً .

مع إضافة السمسم الأبيض فوقها ..

- توضع في فرن معتدل الحرارة وتترك حتى تستوي من تحت ثم يشعل عليها من فوق
حتى يصبح لونها ذهبيا مقبولاً..

- تقدم كما في هذا الشكل :

**************************************

طريقة حشوة السبانخ :

- يخلط البصل المفروم فرماً ناعماً ، وملعقتين من
السماق وقليل من الفلفل الأحمر ..

ويرش قليل من الملح عليها ،، ويترك على جنب تقريباً نصف ساعه .

- تفرم أوراق السبانخ الطازجة بعدما تنظف وتغسل جيدا ،،

(( إذا لم تتوفر الطازجة لايمنع من استخدام المثلجة )) يضاف عليها عصير
الليمون وزيت الزيتون ،

وتترك جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً .

- يمزج كلا الخلطين "" خليط البصل والسبانخ ""ويترك مدة ربع ساعة أيضاً .

وبعد ذلك يوضع خليط السبانخ في مصفاه حتى يتسرب منه المزيج السائل إن وجد .

- تشكل العجينة بشكل دائري وتوضع فيها ملعقة من الحشوه وتلف على شكل

مثلثات ثم توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويمسح على الوجه بالفرشاة

صفار البيض المخفوق أو الحليب .

وتوضع في فرن معتدل الحرارة من تحت وعند استوائها يشعل من فوق مدة بسيطة .

- تقدم كما في هذا الشكل :

***************************************

طريقة حشوة الفطائر باللحم :

- يفرم البصل فرماًناعماً و يضاف عليه الثوم
المفروم ثم يقلب بالزيت على النار حتى يذبل ويشقر لونه ..

- ثم يضاف قطع صغيرة من الفلفل الأخضرالبااااارد أو الحار على حسب الرغبه
.ويقلب جيداً..

- يضاااف اللحم المفروم .. و 2/1ملعقه صغير من معجون الطماطم .. وتحرك
جيدا الى أن يستوي اللحم ..

ثم يضاف الملح والبهاراات ويترك مدة خمس دقائق على النار ثم ترفع وتترك
جانباً..

- تفرد العجينة على شكل دوائر صغيرة وتوضع ملعقة حشوة اللحم في وسطها وتكور
وهكذا حتى ينتهي المقدار..

- توضع في صينية مدهونة بقليل من الزيت .ويمسح على الوجه بالفرشاة صفار
البيض المخفوق أو الحليب السائل ..

- توضع في فرن معتدل الحرارة من تحت وعند استوائها يشعل من فوق مدة بسيطة
حتى يشقر لونها فقط ..

- تقدم كما في هذا الشكل :

***************************************

حشوة الفطائر بالزعتر :

- من أسهل الطرق فقط إضافة زعتر مع قليل من زيت
الزيتون في وعاء ويخلط بالملعقة حتى يمتزج مع بعض ..

- تفرد العجينة جيداً على شكل دائره صغيرة على أن تكون العجينة رفيعة غير
سميكة ،،

حتى تكون شبيه بالخبز المقرمش لذتها في كذا ..ثم يوضع عليها ملعقة صغيرة من
خليط الزعتر ..

- تر ص في صينية مدهونة بقليل من الزيت ، وتوضع في الفرن من تحت .وتترك
حتى الأستواء ..

ثم يشعل من فوق مدة لاتتجاوز الدقيقه ..

- تقدم كما في هذا الشكل .

الموضوع الاصلى : بعض المعجنات المتنوعه المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: طائر الغرام

الموضوع الاصلى : بعض المعجنات المتنوعه المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: الامبراطور

الموضوع الاصلى : بعض المعجنات المتنوعه المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: الزعيم

الموضوع الاصلى : بعض المعجنات المتنوعه المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: طائر الغرام

الموضوع الاصلى : بعض المعجنات المتنوعه المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: souheib

الموضوع الاصلى : بعض المعجنات المتنوعه المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: فراشة الامل