العجينة المورقة : pâte feuilleté

العجينة المورقة : pâte العجينة المورقة : pâte feuilleté 18

feuilleté

المقادير :
- 1 كغ من الفرينة
- 700 غ مارغرين للتوريق
- ملعقة اكل ملح
- 1 كاس شاي من الزيت او100 غ مارغرين ذائبة .
- ملعقة أكل خل
- ماء لجمع العجينة

طريقة التحضير:

في قصعة ضعي الفرينة، الملح أخلطيهم ثم أضيفي المارغرين الذائبة أو الزيت أخلطيهم جيدا، اجمعيها بالماء حتى تتحصلي على عجينة طرية جدا ، اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

من جهة أخرى قومي بتقطيع كيس بلاستيكي للحصول على مستطيل كبير ، ضعيه على الطاولة وقطعي المارغرين إلى قطع وصفيفيها الواحدة أمام الأخرى، ثم أضيفي كيسا آخرا فوقها، مرري عليها بالحلال الخشبي، حتى تتحصلي على شكل واحد ومتناسق الحجم والشكل، ضعيها في الثلاجة.

ضعي الفرينة على الطاولة، قومي بحل العجينة باستعمال الحلال الخشبي في شكل مستطيل في حجم بعض الملمترات، ثم ضعي المارغرين في وسط العجينة واغلقي عليها الجوانب، مع غلق الحواف جيدا حتى لا تتسرب المارغرين.

العجينة المورقة : pâte feuilleté 6bc681287f7ed32feb8561d93fb57f77

العجينة المورقة : pâte feuilleté 6bc681287f7ed32feb8561d93fb57f77

ثم قومي بحلها طوليا، حيث يصل طولها إلى حوالي 70 سم أما عرضها فـ 40سم، ثم أعيدي قلبها من الجوانب، كما في المرة السابقة، وهذا ما يعرف بالقلب العادي أعيدي الكرة 3 مرات، ثم قومي بتقطيعها إلى نصفين أين تلاحظين طبقات أو التوريق.

ملاحظة لا بد من وضع الفرينة قبل وبعد كل قلبة.

ضعي على جانبك عند تحضير العجينة 4 ملاعق، كل مرة تقومين فيها بالانتهاء من القلب انزعي ملعقة واحدة، وهذا من أجل تفادي إضافة أو إنقاص القلبا

العجينة المورقة : pâte feuilleté 124846_11211489094

العجينة المورقة : pâte feuilleté 124846_11211489094

إنــتــهـــى

صحة وعافية
تحياتي لكم
شمس المنتدى

الموضوع الاصلى : العجينة المورقة : pâte feuilleté المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: شمس

بارك الله فيك
موضوع مميز جداا

الموضوع الاصلى : العجينة المورقة : pâte feuilleté المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: سيفو

الموضوع الاصلى : العجينة المورقة : pâte feuilleté المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: شمس

مشكوووووووووووووورة

الموضوع الاصلى : العجينة المورقة : pâte feuilleté المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: نجمة الجزائر

الموضوع الاصلى : العجينة المورقة : pâte feuilleté المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: شمس