البغرير الجزائري

البغرير الجزائري...

مقادير العجينة :
500 غ
سميد ناعم جدا
3 أكواب كبار ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل
من الملح
للشاربات:
3كيلات سكر
1.5
ماء
عصير نصف ليمونة
ملعقتين كبيرتين زبدة
طريقة
التحضير:
تخلط المقادير السميد، الماء، الملح، الخميرة واخلطي
جيدا بحيث لا تبقى كريات فيه ويكون سائل وكثيف
تغطيها جيدا تتركيها
لتخمر حتى يتضاعف حجمها
تسخن مقلاة ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا
استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من
الخليط و نصبه في المقلاة ونشكله دائرة

عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله قبل أن
يصير ذهبي و لا يقلب على الجهة الاخرى

وهكذا
الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط
في كاسرولة نضع السكر ونتركه حتى
يبدأ في الإحمرار نضيف الماء ونتركه حتى يعقد نضيف عصير الليمون والزبدة
ونسقيه بها
بصحتكم
تحياتي لكم
شمس المنتدى

الموضوع الاصلى : البغرير الجزائري المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: شمس