الكاسرة عضو ذهبي
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| موضوع: les beignets....fortالأربعاء فبراير 15, 2012 4:09 pm | |
| عجبوني هاد les beignets حبيت ننقلهم لكم + ou - 250 gr de farine (selon l’absorbation de la farine) 4 cuillères a soupe de sucre 40 gr de beurre 1 demi cuillère a café de sel vanille 1 œuf 150 ml de lait 1 cuillère a café de levure boulangère déshydratée
pour le glaçage
200 gr de chocolat a pâtisserie 1 noisette de beurre 3 cuillères a soupe de lait
pistaches concasses pour décorer
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la préparation des donuts
dans une casserole mettre le beurre, le sucre, le lait et faites chauffer sur feu doux ne laisser pas le mélange bouillir retirer du feu et laisser tiédir, a ce moment rajouter l’œuf et la levure, la vanille et bien mélanger a l’aide d’un fouet rajouter la farine petit a petit en mélangeant a chaque fois jusqu’a obtention d’une pate lisse légèrement collante, et si vous voyez que votre pate a besoin encore de farine après avoir ajouter les 250 gr n’hésitez pas a rajouter la farine pétrir une dizaines de minutes jusqu’a ce que la pate soit élastique, mettre dans un saladier propre, couvrir de film alimentaire et laisser doubler le volume étaler votre pate a l’aide d’un rouleau a pâtisserie a une épaisseur de 1 cm découper des cercles avec un emporte pièce et faites au centre un trou a l’aide d’un bouchon moi j’ai utilise un emporte pièce spécial donuts transférer dans un plateau farine c’est très important , couvrir et laisser doubler le volume une deuxième fois faites chauffer un bain d’huile sur feu presque doux ensuite faites frire vos donuts et les dorer des deux cotes égoutter sur du papier absorbant et laisser refroidir
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préparer votre glaçage
mettre tout les ingrédients dans un récipient et faites fondre au bain marie glacer vos donuts avec ce glaçage au chocolat et décorer avec les pistaches concasses ou bien selon votre gout
donuts au chocolat
الموضوع الاصلى : les beignets....fort المصدر :منتدياتالأكام الكاتب: الكاسرة |
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